中風不知何時來!人人必學的搶救關鍵

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2016/01/04 第258期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
大餐吃得巧,健康少負擔
中風不知何時來!人人必學的搶救關鍵
要防毒,避免吃進毒!如何挑選「合格安全」的食材烹調?
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大餐吃得巧,健康少負擔
文/大家健康雜誌編輯部

2016年新的一年,先祝福讀者新春吉祥,健康如意!

本期封面主題,我們企劃實用的「年節飲食」。相信不少人從這段時間開始,包括與親友的聚餐、家人的宴客、職場同事聚會、公司尾牙等飯局,應接不暇。這樣頻繁吃大餐,腸胃受得了嗎?在品嘗美味料理時,有哪些細節可注意,可以吃得更健康且沒負擔?《大家健康》教你了解飲食「紅綠燈」,讓你吃得更安心!

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中風不知何時來!人人必學的搶救關鍵
文/吳佩琪

 

搶救中風一秒都不容耽擱,
家人舉止異常,如何確認是否中風?等待救援時又該做些什麼?
別以為中風離你很遙遠,若發生在周遭親友身上,
你知道該怎麼挽救他們的性命嗎?

60多歲的陳先生平時身體還算硬朗,前幾天在家時,突然感覺右手麻麻的,講話也變得不太流利,幸好太太警覺性高,懷疑先生中風了,火速打了119,將他送往醫院急診。到院後,醫師診斷是缺血性腦中風,因在3小時內抵達醫院,打了血栓溶解劑後,預後良好。醫師說幸好陳太太及時處理,沒有延誤就醫而錯過黃金搶救時機!

臺灣腦中風學會理事、長庚醫院神經外科主治醫師林子淦表示,病患中風時,在黃金治療時間內搶救的影響,勝過以後十倍、百倍的努力,病患若能早1分鐘在院診治,醫師就多1分鐘的時間及時緊急治療,復原的程度可能也會有所差異。衛生福利部嘉義醫院院長陳啟仁也認為,中風搶救時最害怕的就是病患及家屬認知不足,以為只要休息一下就能恢復正常,最後反而錯失治療的關鍵時間,導致組織壞死過多,讓身體某些功能受損。

牢記FAST口訣
及早辨別中風

手腳發麻、嘴歪、頭暈、說話不流利等症狀,都可能是中風的前兆,陳啟仁院長指出,要確認到底是不是中風,可用辛辛那提(Cincinnati)中風指標的FAST口訣來自我判斷。

F是Face,觀察自己微笑時顏面有沒有下垂或二邊不對稱。
A是Arm,也就是手臂,注意雙臂平舉時是否有一邊垂落。
S是Speech,觀察說話是否口齒不清、不輪轉。
T是Time,就是要爭取時間、愈快愈好。

前3項若其中1項符合,中風機率即達75%,如果3項都有,中風機率高達85%,此時應爭取時間,趕快到醫院。林子淦醫師補充,如果只是臉部出現不對稱,其它一切正常,應再觀察一下眼睛閉起來有無問題,中風時會嘴歪,但閉眼通常不受影響,如果單側嘴歪合併無法閉眼睛,很可能是病毒感染導致的顏面神經受損。此外,除了辛辛那提指標之外,還可參考洛杉磯(Los Angeles)入院前的中風評估,二者加起來準確度可高達九成以上。……

感謝長庚醫院神經外科主治醫師林子淦、衛生福利部嘉義醫院院長陳啟仁審稿

延伸閱讀:常腳麻的人易中風?

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要防毒,避免吃進毒!如何挑選「合格安全」的食材烹調?

 文/大家健康雜誌編輯部

平時生活就很注重防毒的成功大學環境醫學研究所教授兼環境微量毒物研究中心主任李俊璋喜歡在家烹調及用餐,愛到市場買菜、挑肉,以下是他遠離毒物的安心採買心得,分享供讀者參考。

要點1向不同菜販買菜,分散風險

不同的菜販,進貨來源不同,可降低攝取到同類型的毒物,這是一種分散風險的作法。到超市買菜也一樣,要隨時更換不同的超市,不要固定在一家選購。

要點2常上市場挑菜,多觀察比較

李俊璋教授以之前爆發浸泡低亞硫酸納的豆芽菜為例,很少上市場買菜的人,會以為豆芽菜沒有根部,顏色呈雪白色,口感較脆,但常逛市場、農夫市集的人,就會了解自然浸泡的豆芽菜有完整根部,莖部細瘦,呈淺褐色,有豆仁及綠色豆莢,因此,不會讓雪白豆芽菜進入家中。他鼓勵大家常上市場挑菜,多觀察,多比較,就會學習到防毒絕竅。

要點3常查閱政府的農藥殘留公告

目前農委會、衛生福利部國民健康署官方網站定期會公布農藥殘留的最新資訊,可留意現階段哪一類的蔬果屬於高殘留農藥作物,要特別重視清洗過程,或避開食用。根據過去農藥殘留紀錄,最常見的農藥殘留超標的有:葉菜類的小白菜、A菜、青江菜、茼蒿、油菜,豆莢類的豇豆、四季豆、豌豆、甜椒。

要點4正確清洗可洗掉農藥殘留

國內使用氮量高的化學肥料比例偏高,葉菜類易殘留硝酸鹽,硝酸鹽在胃腸道轉變為亞硝酸鹽與胺結合後,會形成強烈致癌物亞硝胺,會誘發肝炎、肝癌、胃癌、食道癌、鼻咽癌,李俊璋教授建議,先用流動清水沖洗乾淨,再將蔬果浸泡在水盆中,以細微流動的清水沖洗10∼15分鐘,由於硝酸鹽及農藥多為水溶性,浸泡之後,農藥會慢慢溶解,會清掉大部分的農藥殘留。

要點5少挑大魚、多選小魚

挑魚最怕選到含持久性的多氯聯苯、戴奧辛及有機汞,但外表看不出來,所以李俊璋教授會先將魚分類為切片魚(鮪魚、鱈魚、鮭魚、鯊魚、旗魚)及條魚,在切片魚中,他會挑選鮪魚、鱈魚、鮭魚,但一星期只吃2次,絕不挑選鯊魚、旗魚,原因是有機化合物及有機汞偏高。至於巴掌大,不超過30分公的條魚,所累積的毒物很低,可天天食用。

要點6挑肉重視肉品標示

挑肉最擔心的是藥物殘留,為避免吃進過多抗生素,挑選時,李俊璋教授會特別留意是否有肉品生產履歷,這是一種「從產地到餐桌」的公開標示,消費者購買時可查閱到所有生產紀錄,包括從最初的品種、養殖、宰殺處理,再到肉品加工、流通、販售整個過程的相關資訊,採購時會更有選擇……。(本文出自《排毒養生這樣做,輕鬆存出健康力!》一書,本書教你懂得全方位防毒,實踐無毒的健康新生活!)

延伸閱讀:你用的餐具安全嗎?5個NG行為STOP

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